Kabak Tatlısı Tarifi | Fırında ve Tahinli Lezzet

1

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Bal kabağının zamanı geldiğinde mutfaklar turuncuya bürünür, tatlıdan çorbaya her haliyle sofraları renklendirir. Bugün sizlerle, rafine şekersiz, doğal tatlı severlerin favorisi olacak kabak tatlısı tarifi paylaşıyoruz.

Ne rafine şeker ne yapay aroma — sadece doğanın kendi tatlılığı!

Yapılışı:
Kabakları hazırlayın. Kabuğunu soyduktan sonra yaklaşık 2 parmak kalınlığında (2-3 cm) dilimleyin. Küp değil, dikdörtgen dilimler tercih edin ki pişerken formunu korusun.
Kabakları tencereye alın ve üzerine eşit miktarda elma suyu konsantresini ekleyin.
Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 10-12 dakika pişirin. Kabakların dağılmadan, bıçakla kolayca kesilecek kıvama gelmesi yeterli.
Pişen kabakları soğuması için bekletin.
Servis tabağına alın, üzerine ceviz serpiştirin.
Tahin sevenler için: üzerine gezdirildiğinde hem doyuruculuk hem lezzet ikiye katlanır.
İpucu: Elma suyu konsantresi, kabak tatlısına doğal bir karamelimsi tat verir ve şekere mükemmel alternatiftir.

Fırında Kabak Tatlısı Tarifi (Şekersiz ve Pratik)

Klasik tencere tarifine göre daha karamelize, daha yoğun lezzet sevenlere gelsin!

Malzemeler:
1 kg bal kabağı
½ su bardağı organik elma suyu konsantresi
Ceviz (üzeri için)
Yapılışı:
Kabakları iri dilimler halinde kesin.
Fırın kabına alın, üzerine elma suyu konsantresi ve birkaç damla zeytinyağı gezdirin.
180°C önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika kadar pişirin.
Soğuduktan sonra üzerine ceviz serpiştirip servis edin.
Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi (Ekstra Besleyici)
Tatlı krizlerinde rafine şekersiz, protein ve sağlıklı yağ açısından zengin bir alternatif. Tahin, hem kabak tatlısının aromasını güçlendirir hem de doyurucu bir öğün haline getirir.

Malzemeler:
½ kg bal kabağı
½ su bardağı elma suyu konsantresi
2 yemek kaşığı tahin
1 avuç ceviz

Yapılışı:
Kabakları doğrayın, elma suyu konsantresi ile kısık ateşte pişirin.
Soğuyan tatlıya tahini ekleyin, karıştırmayın — üzerine gezdirin.
Üzerine ceviz ekleyin, ılık veya soğuk servis edin.
Kabak Tatlısı Faydaları
Bal kabağı, sadece lezzetli değil; aynı zamanda tam bir vitamin deposudur. Doğal tatlandırıcılı haliyle tüketildiğinde hem yetişkinler hem çocuklar için güvenlidir.

A vitamini zengindir: Göz sağlığını destekler.
Antioksidan içerir: Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Lif bakımından zengin: Sindirimi kolaylaştırır.
Potasyum kaynağıdır: Kas ve kalp sağlığına iyi gelir.
Doğal tatlı alternatifi: Rafine şeker kullanılmadığı için kan şekeri dengesi korur.
Kabak Tatlısı Besin Değerleri (100 g için)
Besin Değeri Miktar
Enerji 74 kcal
Karbonhidrat 11.6 g
Protein 1.2 g
Yağ 2.3 g
Lif 1.8 g
A Vitamini 735 µg
Potasyum 280 mg
Kalsiyum 42 mg
Değerler yaklaşık olup tahin ve ceviz eklendiğinde enerji değeri artar.

Kabak Tatlısı Tarifi Püf Noktaları
Taze kabak seçin: Parlak turuncu renkli, sert kabaklar daha tatlı olur.
Kısık ateşte pişirin: Hızlı pişirme kabakların dağılmasına neden olur.
Elma suyu konsantresi kullanın: Doğal şeker görevi görür, sağlıklı karamel tadı verir.
Tahin serviste eklenmeli: Sıcak tatlıya eklerseniz tahin acılaşabilir.
Ceviz taze olsun: Bayat ceviz kabak tatlısının aromasını bozar.
Arda Türkmen’den Kabak Tatlısı Önerisi
Ünlü şef Arda Türkmen, kabak tatlısının püf noktası olarak kabakları önceden fırında hafifçe karamelize etmeyi öneriyor. Bu yöntem, kabakların içindeki doğal şekeri ortaya çıkararak daha yoğun bir tat elde etmenizi sağlar. Ayrıca tahini direkt sıcak tatlıya dökmek yerine, servis sırasında ılık tatlı üzerine gezdirmeyi tavsiye ediyor — böylece hem dokusu hem aroması korunuyor.

Rafine şekersiz, besleyici ve doğal: Kabak tatlısı, sonbaharın en sağlıklı tatlısı. Elma suyu konsantresiyle tatlandırılmış haliyle hem çocuklar hem yetişkinler için guilt-free bir seçenek. Üstelik fırında, tahinli veya klasik yöntemle — her haliyle şifa dolu! Mevsim geçmeden bu kabak tatlısı tarifini mutlaka deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1 kg kabak tatlısına ne kadar şeker konur?
Klasik tarifte 1 kg kabağa 1 su bardağı şeker eklenir. Ancak biz doğal alternatif olarak ½ su bardağı elma suyu konsantresi kullanmayı öneriyoruz — aynı tat, daha sağlıklı sonuç!

Kabak tatlısı yaparken su konur mu?
Hayır, kabak zaten kendi suyunu salar. Elma suyu konsantresi veya portakal suyu gibi doğal sıvılar yeterlidir.

Kabak tatlısının püf noktası nedir?
Kısık ateşte sabırla pişirmek ve fazla karıştırmamak. Böylece kabaklar ezilmeden, parlak bir doku elde edilir.

Kabak tatlısının kıtır olması için ne yapmalı?
Fırında pişirmek en garantili yöntemdir. Ayrıca piştikten sonra 5 dakika yüksek ısıda bekletmek kabakların dışını karamelize eder.